Restauration : Elior partenaire de la coopérative agricole

C'est un beau partenariat que la SCIC d'approvisionnement local, une coopérative agricole impulsée par le Pays des Herbiers, vient de signer : un contrat qui lie  la SCIC du Haut-Bocage avec Elior, acteur majeur de la restauration collective en France. (10/09/2026)

Il y a près d’un an, le Pays des Herbiers annonçait le lancement d’une coopérative agricole destinée à faciliter l’accès de la restauration collective aux produits locaux et de qualité.

La plateforme a tenu sa première Assemblée Générale en novembre 2025 et a été juridiquement créée en décembre 2025. Les premières livraisons ont débuté au premier trimestre 2026.

"Cette démarche est issue du Projet Alimentaire Territorial du Pays des Herbiers, qui a fait de la relocalisation des approvisionnements en restauration collective une ambition prioritaire. La coopérative a été construite conjointement avec les producteurs afin notamment de faciliter leur accès à la commande publique et de regrouper les productions de plusieurs exploitations", précise Patrice Bertrand, président de la SCIC d'approvisionnement  du Haut-Bocage qui a tenu à remercier le chantier d'insertion du Bois-Joly d'avoir permis de lancer l'initiative avec son fonctionnement basé sur le social mais aussi en accueillant physiquement les équipements, évitant des charges et des investissements qui aurait pesé lourds lors de cette période de lancement.

Depuis son lancement, la SCIC a réalisé 76 128 € de ventes entre mars et août 2026 et livré plus de 22 tonnes de produits, tous issus de producteurs à moins de 60 km. Ce vendredi 4 septembre, La signature avec ELior, acteur majeur de la restauration collective en France, marque aujourd’hui une nouvelle étape.

Engagées dans des échanges depuis novembre 2025, les deux structures s’associent jusqu’en décembre 2027 pour l’approvisionnement en fruits et légumes locaux d’établissements de restauration collective du secteur.

"Le Groupe Liébot a facilité le rapprochement entre les deux structures. Son restaurant d’entreprise a été le premier restaurant sous le label Elior à bénéficier de cet approvisionnement", souligne Christophe Hogard, Président du Pays des Herbiers.

Elior représente à lui seul un peu plus de 15 000 € de commandes et près de 4,5 tonnes de fruits et légumes. Un partenariat qui monte en puissance (voir un panel des clients de la SCIC) puisque la SCIC travaille désormais aussi avec Flurey Michon, la cuisine centrale de Cholet... L'entreprise dirigée par Mickaël Girard représente déjà 20 % du chiffre d'affaires de la SCIC.

"Nous servons un million de repas par jour. Nous avons donc besoin d'approvisionnement de masse mais l'achat local est incontournable et souhaité par nos clients. C'est pour cette raison que 20% de nos achats proviennent directement des territoires où nous travaillons", explique ce dernier.

"Ces partenariats nous permettent de créer des débouchés locaux et durables pour nos producteurs, et de quoi les conforter dans leur activité, tout en les accompagnant dans leur développement. Un grand merci à Jean-Pierre Liebot, dont le groupe est associé dans la Coopérative d’approvisionnement local, et à Mickael Girard, Directeur général d’Elior France, pour leur engagement en faveur de la qualité de nos assiettes et de notre souveraineté alimentaire locale", conclue Christophe Hogard.
 

Patrice Bertrand, Président de la SCIC et Christophe Hogard, Président du Pays des Herbiers,
entourent Mickaël  Girard, Directeur général Elior France, accompagnés de Jean-Pierre Liébot, Président du Groupe Liébot.

Ils sont déjà partenaires de la SCIC

• Cuisine Centrale des Herbiers,
• Restaurant scolaire des Epesses,
• Restaurant scolaire de Mouchamps,
• IREO Les Herbiers,
• Lycée Jean XIII – Les Herbiers,
• MFR La Louisière – Les Herbiers,
• Restaurant d’entreprise du Groupe Liébot – Les Herbiers,
• Restaurant d’entreprise de Fleury Michon – Pouzauges,
• Puy du Fou,
• ESATCO Gétigné,
• Cuisine Centrale de Cholet.