Des apprentis en immersion au coeur d'un marché

Certains apprentis apprennent à faire du pain ou des viennoiseries, d'autres à vendre ces produits. Tous se sont retrouvés aux Herbiers pour mettre en pratique leurs savoirs lors d'une vente au marché Saint-Pierre. (12/03/2026)

Belle affluence au stand "boulangerie" tenu par les apprentis des MFR des Herbiers
et Saint-Michel-Mont-Mercure, ce 11 mars au marché Saint-Pierre.

Boulanger, vendeur... des métiers très différents certes mais qui ne sont pas si éloignés que cela car dans le commerce, il faut bien connaître son produit mais aussi en être le meilleur ambassadeur.

C'est l'envie d'organiser ce partage d'expérience qui a conduit la MFR La Louisière des Herbiers et celle de Saint-Michel-Mont-Mercure de se rapprocher pour une expérience commune de leurs formations, d'un côté des 2e année de CAP Employé Polyvalent de Commerce (EPC), de l'autre des boulangers en Contrat de spécialisation (CS).

Mardi, les vendeurs sont montés à Saint-Michel-Mont-Mercure pour participer à la confection de 11 variétés de produits de boulangerie au sein de la MFR. Mercredi matin, ce sont les apprentis boulangers qui sont descendus aux Herbiers au marché Saint-Pierre avec du pain, des burgers, croissants et brioches tout juste cuits.

Si les jeunes sont nombreux autour de l'étal pour répondre aux besoins des clients, d'autres sont en amont avec des assiettes de dégustation "histoire d'attirer le chaland", comme  on dit.

Et ça marche, les clients sont au rendez-vous, le terminal de paiement chauffe tout comme la caisse avec billets et pièces sonnantes et trébuchantes. Le coup de main d'une main travaillant déjà en boulangerie n'est pas de trop à l'heure de rendre la monnaie quand le "sans contact" est désormais la norme !

"C'est une belle première. Tous les apprentis sont contents de cette découverte, qu'ils soient boulangers ou vendeurs", note Héléna Rousseau,monitrice au sein de la MFR La Louisière.