Alimentation : Une coopérative pour s'approvisionner localement
Le Pays des Herbiers concrétise une étape majeure de son Projet Alimentaire Territorial avec la création d’une Société Coopérative d’Intérêt Collectif (SCIC) à capital variable. Objectif : accroître la part de produits locaux, de saison et de qualité dans la restauration collective publique et privée, en rapprochant producteurs et gestionnaires de cuisines.
Depuis 2019, le Pays des Herbiers a fait de l’alimentation un axe fort de son projet de territoire. Lauréat du Programme National pour l’Alimentation depuis 2023, il déploie une politique ambitieuse qui vise à respecter la loi Egalim, à renforcer la souveraineté alimentaire et à garantir une alimentation de qualité dans les cantines scolaires comme dans les établissements accueillant nos aînés.
« Avec la création de cette Coopérative, nous donnons une traduction concrète à notre volonté politique. Cet outil va permettre aux producteurs locaux et aux cuisines de travailler ensemble de façon simple et effi cace. C’est un levier essentiel pour garantir une alimentation locale, durable et de qualité dans nos cantines et nos EHPAD », explique Christophe Hogard, Président de la Communauté de communes du Pays des Herbiers, ce mercredi 1er octobre au Jardins du Bois-Joly aux Herbiers, l'un des 46 producteurs ayant rejoint le projet.
Cette démarche trouve son origine dans plusieurs constats partagés : des filières agricoles locales encore peu structurées, une complexité administrative qui freine autant les producteurs que les gestionnaires de restaurants collectifs, et une relation encore insu ffisamment organisée entre ces deux mondes.
« Les producteurs et les cuisiniers avaient besoin d’un espace d’échanges et de coopération. Avec cette Coopérative, nous créons les conditions d’une meilleure adéquation entre l’offre et la demande, en tenant compte de la saisonnalité et des contraintes de chacun », souligne Roselyne Phlipart, Vice-présidente en charge du Développement durable et de l’agriculture.
Concrètement, la plateforme regroupera les productions locales – légumes, fruits, produits laitiers, viandes ou épicerie – et en assurera la logistique via le chantier d’insertion des Jardins du Bois Joly.
Elle deviendra également l’interlocuteur unique des cuisines pour simplifier les démarches administratives et la gestion quotidienne. Enfin, la gouvernance coopérative permettra d’associer producteurs, collectivités, salariés et partenaires dans un projet collectif, enrichi par un comité consultatif composé notamment de cuisiniers et de représentants de parents d’élèves.
« Cette coopérative, c’est un projet agricole, économique, solidaire et de santé publique. Nous posons ensemble une pierre essentielle pour rapprocher les producteurs de nos restaurants collectifs et offrir à nos enfants comme à nos aînés une alimentation plus saine et plus locale », conclut Christophe Hogard.
46 producteurs au rendez-vous
