Restauration

Pour tout renseignement concernant la restauration scolaire publique, adressez-vous au service des affaires scolaires :

• rue du Tourniquet (locaux jouxtant ceux de La Poste)
• 02 51 91 29 71
• scolaire@lesherbiers.fr

La cuisine scolaire (rue Jean Huteau) prépare chaque jour d'école près de 500 repas : 170 sont servis au self de la cuisine pour les élèves de l'école Jacques Prévert, 90 repas sont livrés en liaison chaude à l'école Françoise Dolto et 240 au groupe scolaire la Métairie ( Consulter le menu du mois).

Tout enfant scolarisé, dans l'une des écoles publiques, peut fréquenter le restaurant scolaire de manière régulière ou occasionnelle.

Inscription

Pour inscrire votre enfant dans l'un des restaurants scolaires publics de la Ville, il vous suffit d'en faire la demande au service des affaires scolaires ou de télécharger le bulletin d'inscription.

Tarifs

• Repas maternelle (rentrée 2009) : 2,49 €
• Elémentaire (rentrée 2009) : 2,99 €

Paiement

Pour le paiement, qui est mensuel, vous pouvez payer

• par chèque, à l'ordre du Trésor Public (avant le 5 du mois),
• en espèces au service des affaires scolaires (avant le 5 du mois),
• par prélèvement automatique, en téléchargeant le formulaire de demande de prélèvement ou en le demandant au service des affaires scolaires (le prélèvement se fera à partir du 9 du mois). Retournez-le accompagné d'un R.I.B.

Les factures sont établies avant consommation des repas.

En cas d'absence, de moyenne ou longue durée, de votre enfant au restaurant scolaire, il vous sera demandé d'en informer le service des affaires scolaires le plus rapidement possible par téléphone ou par mail.

Pour obtenir le remboursement des repas non pris, vous devrez, dans tous les cas, envoyer un bulletin d'absence au service des affaires scolaires. Télécharger un coupon d'absence

Dans le cas d'absence pour raison médicale, vous pouvez obtenir le remboursement partiel (50% pour les 4 premiers jours d'absence) et total (100 % à partir du 5ème jour) des repas non pris.

Pour les repas occasionnels, l'achat des tickets se fait auprès du service des affaires scolaires.

• Repas maternelle (rentrée 2009) : 2,78 €
• Repas élémentaire (rentrée 2009 : 3,30 €

Côté préparation, le circuit est bien rôdé et ne saurait tolérer d'entorse.

Après le nettoyage en légumerie, les aliments passent en salle de préparation, avant d'être stockés dans les frigos de départ vers les restaurants.

Pour le chaud, l'atelier cuisson permet des préparations à la vapeur, au four, à la sauteuse ou encore au bain-marie, histoire de varier les saveurs.

La cuisine est agréée par les services vétérinaires depuis 2003.

Tous les mois, les services vétérinaires procèdent à des contrôles inopinés sur les repas mais également dans la cuisine et le réfectoire.

Dans un souci de transparence et d'irréprochabilité, la Mairie a décidé de souscrire en 2003 au " Fil d'Ariane ", organisme de veille qui vérifie la traçabilité des produits utilisés.

Depuis 2005, un partenariat a été mis en place avec le Comité Vendéen d'Education Sanitaire et Sociale (COVESS). Une diététicienne accompagne le cuisinier dans l'élaboration des repas conformément au Programme National Nutrition Santé (PNNS).

Ainsi, chaque déjeuner comprend 5 composantes, avec obligatoirement :

• une crudité (fruit ou légume crus)
• une viande, un poisson ou des oeufs
• des féculents ou des légumes cuits
• un produit laitier

Au-delà de l'équilibre des repas, la restauration scolaire municipale veille à la qualité des produits.

Une attention particulière est portée à l'approvisionnement et au mode de production des produits.

Chaque mois, des aliments issus de l'agriculture biologique sont proposés soit à chaque repas, soit lors d'un menu "bio".

Dans un souci de développement durable, un approvisionnement auprès des agriculteurs locaux est privilégié.

En parallèle, des animations, encadrées par le Groupement des Agriculteurs Bio (GAB) de Vendée ont lieu dans les classes de CM2, pour sensibiliser les enfants à l'environnement, l'agriculture et les modes de production.

Pour bien manger, il paraît indispensable de manger dans de bonnes conditions.

Les salles à manger sont confortables, adaptées et bien agencées.

Elles ont été récemment rénovées, avec une attention particulière portée à l'isolation phonique. 

Si la restauration collective ne représente que 16% des repas pris par les enfants la fréquentant, elle peut être un temps d'éducation nutritionnelle important chez l'enfant et de diffusion de bonnes pratiques alimentaires.

Afin de permettre une bonne collaboration entre les partenaires et construire un projet global autour du repas, une « commission restauration » a été créée fin 2004.

Elle est composée :

• du cuisinier de la restauration municipale
• de deux responsables des restaurants scolaires satellites
• d'un représentant des équipes enseignantes
• d'un représentant des parents d'élèves
• de l'adjoint aux Affaires scolaires
• d'un représentant du service municipal des affaires scolaires

Cette commission est CONSULTATIVE et force de propositions auprès du Conseil Municipal des Herbiers.

Elle a pour objectif :

• - de construire un projet global autour du repas
• - de permettre une bonne collaboration entre tous les partenaires
• - d'anticiper sur des difficultés éventuelles rencontrées pour la fabrication, le service et la consommation
• - d'avoir le point de vue de chacun sur les repas
• - de mettre en cohérence les différents temps de l'enfant.