Albert chocolatier dans le "guide michelin" du chocolat

  • 8/11/2018

C'est au salon du Chocolat à Paris que Yoan Jeanot et Dominique Billaud, les gérants d'Albert Chocolatier ont appris la bonne nouvelle. Le Club des Croqueurs de Chocolat, le "guide michelin" de leur profession leur attribue une tablette d'argent et le coup de coeur du jury les faisant ainsi entrer dans les 150 meilleurs chocolatiers du monde !

chocolat albert guide

En ouvrant le guide "Club des croqueurs de chocolat" à la page 107, la tablette d'argent décroché par Albert Chocolatier avec un petit laïus situant l'entreprise aux Herbiers.

C'est en participant au salon du chocolat à Paris le mercredi 31 octobre dernier que Yoan Jeanot et Dominique Billaud, les co-gérants d'Albert chocolatier, ont appris la bonne nouvelle : leur classement dans le Club des Croqueurs de Chocolat, véritable "Guide Michelin" de leur profession.

"Nous étions invités par la Confédération des chocolatiers confiseurs de France ce qui nous permettait d'exposer nos produits sur cette journée où le palmarès de ce guide était dévoilé", se souvient Yoan Jeanot.

Le chocolatier herbretais avait participé à ce concours en envoyant 4 bonbons de chocolat où les saveurs d'Equateur, du Rwanda mais aussi leur dosage d'infusion de thé ont conquis un public de connaisseurs pas avare de critiques en général.

"Le guide nous a honorés d’une tablette d’argent et du coup de cœur du jury. C'est vraiment une reconnaissance de notre travail car décrocher une tablette d'or est réservé aux meilleurs apprentis de France ou à des chocolatiers de renom".

Un succès qu'il aime à partager aussi avec un Equatorien qu'il a rencontré par hasard dans notre région et avec qui il a travaillé sur ces produits puisque le cacao est originaire de la région d'Esmeraldas.

Une telle distinction fait entrer le chocolatier herbretais dans le top 150 des meilleurs chocolatiers du monde. Allez en juger par vous-même dans leurs nouveaux locaux zone de la Tibourgère, ils ont édité un coffret spécial !

 

 
albert choco big

Dominique Billaud et Yoan Jeanot, les co-gérants d'Albert Chocolatier.

 

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